Uve biologiche: Prevalenza Chardonnay bio - Pinot nero bio

Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata e legno

Maturazione: 8 mesi in vasche inox

Affinamento: A partire da 50 mesi sui lieviti

Alcol: 12% / 12,5%

Residuo zuccherino: 0g/l zucchero

Colore: Giallo paglierino tendente al giallo dorato in evoluzione

Perlage: Fine e persistente

Profumo: Complesso floreale e agrumato

Sapore: Pieno, minerale, fresco e persistente

Abbinamenti: Preferibile in abbinamento a primi e secondi piatti a base di pesce e carni grasse, pesce crudo e affumicato.

Temperatura di servizio: Servire a temperatura attorno a 5/8 °C

Tipologia del terreno: Calcareo con una matrice quarzoso calcarenitica, in parte argilloso

Sistema di allevamento: Guyot

Numero ceppi per ettaro: Da 5800 a 6200 ceppi per ettaro

Resa per ettaro: 90 quintali

Tipologia: Franciacorta DOCG vino biologico