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Riccafana il precursore del biologico in Franciacorta dal 2006



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L’alimento “vino”

L’equilibrio e l‘armonia che, da sempre, chef e cuochi del mondo ricercano nella composizione dei loro menù svela la possibilità di valutare anche il vino come un vero e proprio “alimento“, e non solo come bevanda da abbinare al cibo. Dalla notte dei tempi, infatti, il menù è stato un accorgimento indispensabile: fin dai tempi […]

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Una vendemmia etica

Agosto si avvicina, il termometro sta segnando temperature elevate da settimane, rendendo arduo il lavoro degli operatori di campagna, ma la natura sta compiendo, anche quest’anno, purtroppo segnato da eventi sfortunati, come la siccità e le gelate di Aprile funesto, il miracolo della vita che nasce e cresce, si rigenera e da i suoi frutti. […]

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Franciacorta: suolo e clima di una terra magica!

IL SUOLO A chiunque la percorra e si avventuri in questa terra magica, la Franciacorta, appare subito chiaro che si tratta di un territorio eterogeneo, che si potrebbe schematizzare come un triangolo quasi equilatero il cui nord coincide con il Lago D’Iseo, ad est punta verso le colline di Monticelli, Ome e Gussago, ad ovest […]

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L’invecchiamento del vino

Molto spesso, durante le visite e le degustazioni in cui “La Riccafana” ospita visitatori e affezionati alla scoperta della antica cantina, dei passaggi emozionanti del metodo classico e dei nostri Franciacorta Bio, le domande più frequenti riguardano come e perché invecchia il vino. La curiosità è verso i fenomeni e le trasformazioni che avvengono durante […]

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La sboccatura: un’operazione delicata spiegata in pochi e semplici passaggi

Giorni di sboccatura a La Riccafana. Ma perché questo termine? Vediamo insieme come e perché si effettua la sboccatura: La sboccatura. Il nome: Il termine francese “degorgement” preso a prestito dall’enologia italiana, come molti altri, d’altronde, legati al metodo classico e alla tradizione dello Champagne, si potrebbe tradurre in maniere letterale con “scarico“, o “fuoriuscita“. […]

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